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2023年12月17日发(作者:韦氏)

啤酒评分表

评分

项目

编号

品牌

外观10 口味50

泡沫持久时间(min)

泡沫20

色泽5

透明度5

香气20

纯正15

爽口18

杀口7

醇厚10

总分100

泡沫高度(cm)

评语

雪花纯生

1 5 5 11 17 15 18 6 8 85 4.4 5.52

从啤酒的外观上看,它颜色最淡且最明亮的,虽然在泡沫的颜色上相比其他两款泡沫不那么洁白,且纯生完全不挂壁,但是,对于泡沫的持久性来说,纯生是维持最久的。而在口感上与香气上,虽然纯生的香气较为不明显,但是在口味上,个人觉得它是比较清新的,且口味纯正,爽口,饮后有种快感,且有再饮的欲望,但是没有珠江啤酒那么醇厚,属于较为清新的类型。

从啤酒的外观上看,珠江啤酒色泽较暗,且偏褐色,但是光泽度还是不错的。泡沫洁白,但是泡沫较大,且挂杯很明显,但是持久时间不长。早香气上,个人觉得珠啤有异味,偏腥。口味上,珠江啤酒

2 3 5 13 20 12 15 5 10 83 2.8 2.14

口味却很纯正,但是个人觉得偏苦,后味带点甘甜,不太协调,无再饮欲望。但是珠啤最大的特点是饮后就为很浓厚圆满。

雪花纯干 纯干在这三款啤酒中属于中间类型。在色泽上比纯生深,比珠啤浅,但是总体颜色还是明亮的。泡沫高度是最高的,而且既洁白有细腻,挂杯,但是泡沫不是很持久。在香气上,纯干的香气是算明显的。在口味上,口味纯正无杂味,个人感觉还是不是很协调,后味有点苦。总体还算爽口,且清爽,但是口味很淡,没什么味道。

3 5 5 16 15 15 16 5 6 82 5.0 3.40

影响啤酒品评的因素:

1、开瓶时间的先后顺序,由于啤酒中含有大量的二氧化碳气体,在开瓶后,不同时段品尝可能会导致不同的风味效果,会影响爽口度,以及是否杀口;

2、倒酒的高度,是影响啤酒泡沫高度的重要因素,倒酒高度若高于指定高度,则泡沫高度会偏高,若低于指定高度,则泡沫高度会偏低。从而也印象了泡沫持久时间的长短。

3、啤酒放置的不同位置或者握在手中的时间长短造成的温度差异,会影响啤酒的口感,温度越高,啤酒中的气体溶解度会越低,降低了啤酒的爽口度与杀口度,而且也会改变啤酒的风味。

4、啤酒本身的因素,如酿造方法,原料的种类以及数量,是影响啤酒风味的最根本的因素。


本文标签: 啤酒高度泡沫影响口味